Salade de quinoa aux noix torréfiées

Ingrédients :

  • 1 tasse de quinoa
  • 1 poignée de noix torréfiées
  • 1 poivron rouge, 1 carotte, 1 concombre (coupés en dés)
  • 1 avocat en cubes
  • Roquette ou épinards
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Cuire le quinoa et laisser refroidir.
  2. Mélanger les légumes, l’avocat, et les noix torréfiées avec le quinoa.
  3. Assaisonner avec la vinaigrette (huile d’olive, citron, balsamique).
  4. Servir frais.

Astuce : Les noix torréfiées ajoutent du croquant et une saveur riche à cette salade saine et délicieuse !

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